legumes assados no forno com tofu.

Receita 85- 15%

Legumes no forno com tofu

200gr de tofu  (marinado) (Ac)
2 chávenas de chá de brócolos (Al)
1/2 chávena de chá pimento vermelho cortado (Al)
1/2 chávena de chá de espargos cortados (Al)
1 chávena de chá de batata doce cortada aos cubos (Al)
1 chávena de chá de abóbora cortada aos cubos (Al)
meia cebola roxa cortada (Al)
alga wakame (Al) (demolhe em água filtrada durante 20 minutos)
1 a 2 dentes de alho picado (Al)
2 colheres de sopa de sementes de sésamo  (Al)
2 colheres de sopa de azeite  virgem (neutro)
1 colher de sobremesa de raiz de gengibre  (Al)
2 colheres de sopa de molho de soja (Al)
1 raminho de alecrim (Al)
pimenta moída q.b (Al)
paparica q.b (Al)
abacate pequeno (Al)
1 chávena de café de água filtrada ou alcalina  (Al)
100g de queijo ricotta (Ac)

 marinada do tofu: 

pimenta q.b  (Al)
1 colheres de sopa de molho de soja (Al)
tomilho seco q.b (Al)
sumo de meia laranja (Al)
1 colher de sopa de azeite extra virgem  (neutro)
1 dente de alho picado (Al)
gengibre em pó q.b (Al)
1 colher de chá de mel (neutro)


Faça uma marinada com molho de soja, sumo de laranja, gengibre, mel, pimenta, azeite extra virgem, alho e tomilho.
Num taça coloque o tofu cortado aos cubos e deite a marinada por cima . Deixe o tofu marinar durante 1 hora.    

Num pirex de ir ao forno coloque os brócolos, batata doce, abóbora, pimento, espargos, cebola, alho, ramo de alecrim, tofu depois de marinado e a alga depois de demolhada.
Numa chávena de chá deite a água, pimenta, paparica, molho de soja, azeite, as sementes de sésamo e o gengibre, mexa e deite por cima dos legumes,
Leve o pirex ao forno, pré aquecido, a 180º durante 20 minutos. Para verificar se os legumes estão cozinhados espete um garfo.
Depois de assados retire o ramo de alecrim e adicione o queijo ricotta, misture tudo com cuidado.
Corte o abacate aos cubos e regue com limão, adicione o abacate por cima dos legumes.