Sopa de miso

Sopa de miso

receita 85-15%

(2 pessoas)

400 ml de água alcalina
2 colheres de chá de miso (com sal marinho) (alcalinizante)
1 colher de chá de raiz de gengibre ralado (alcalinizante)

uma pitada de alho em pó (alcalinizante)

uma pitada de malagueta em pó (alcalinizante)
1 a 2 colheres de sopa de molho de soja (com sal marinho) (alcalinizante)
1 chavena de pack choi cortado às tiras  (alcalinizante)

1 colher de sopa de azeite extra virgem (neutro)
1/2 chávena de cogumelos shitaque frescos cortados às tiras (alcalinizante)

4 folha de alga wakame (alcalinizante)

sopa de noodles (trigo sarraceno) (acidificante) q.b

100g de tofu cortado aos cubos (acidificante)

1 colher de sopa de sementes de sésamo (alcalinizante)

coentros picados q.b (alcalinizante)

Demolhe a alga durante 20 minutos.
Num tacho deite a água e a alga cortado aos bocados e leve ao lume. Deixe cozinhar durante uns 5 minutos em lume brando. 
Adicione à água o gengibre, o alho, pack choi, malagueta, o tofu, cogumelos, os noodles e 1 colher de sopa de soja, deixe cozinhar durante mais uns 2 minutos.
Desligue o lume, retire 100ml do líquido da sopa e adicione o miso e o azeite. Mexa bem até o miso estar diluído e junte à sopa.
Prove e retifique os temperos, se necessário adicione mais miso ou molho de soja  
Leve as sementes de sésamo a tostar numa frigideira, não use qualquer tipo de gordura.
Deite as sementes por cima da sopa e coentros picados