Mousse de castanha
Receita alcalina 60-40%
Ingredientes:
350gr de castanhas cozidas sem casca (alcalinizante)
100ml de água alcalina (alcalinizante)
1 colher se sobremesa de pasta de avelã (alcalinizante)
200ml de natas de soja para bater (acidificante)
125 a 150gr de açúcar de coco (alcalinizante)
chocolate preto a cima de 70% (acidificante)
coloque numa liquidificadora as castanhas, pasta de avelã, água e o açúcar, triture tudo até ficar uma pasta homogénea, junte mais água se necessitar.
bata as natas até ficarem firmes e envolva com cuidado à mousse de castanhas
leve ao frigorífico pelo menos 3 horas.
sirva com raspas de chocolate por cima
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