Vitamina B₁₂

Qualquer pessoa pode ter deficiência de vitamina B12, mas os vegetarianos, sobretudo os veganos, poderão ter uma maior carência, uma vez que esta vitamina está apenas presente em alimentos de origem animal. No entanto, uma dieta omnívora não previne a deficiência de Vit B12 uma vez que o álcool, o tabaco, as drogas, os problemas gastro-intestinais, alguns medicamentos e o stress, podem influenciar a adsorção desta vitamina. Assim, deve monitorizar regularmente os seus níveis de vitamina B_12, através de análise de sangue_, para facilitar a deteção precoce de baixas concentrações deste micronutriente.

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Alimentos ricos em Vitamina B12
Alimento 100g	mcg (+/-)
Cereais enriquecidos	2-20
Levedura nutricional enriquecida com vit B12 Bebida vegetal, tofu enriquecidos com vit B12	45 0,38
Peixe	1-2
Carapau, chicharro, sarda	5- 7
Cavala, sardinha	12
Dourada	4
Sarda	7
Ameijoa, berbigão	60-75
Ostra, Mexilhão	15- 20
Cane	1-2,5
Fígado de vaca	110
Fígado de porco	13
Lingua de vaca	5
RIm de poco	50
Rim de vaca e carneiro	15-20
Leite	0,1
Queijo	1-2
Ovo	1

Fontes: Tabela de composição dos alimentos do instituto ricardo Jorge. Rótulos dos alimentos

Algumas recomendações para aumentar os níveis de vitamina B12:

O organismo retém melhor a vitamina B₁₂ se esta for fornecida em pequenas quantidades, várias vezes ao dia, ou em doses muito elevadas de uma só vez, que normalmente só é possível em suplementação. Então para suprir alguma deficiência desta vitamina ingira alimentos com vitamina B₁₂ 2 ou 3 vezes por dia, intervalados por períodos de 4 a 6 horas.

Caso a sua dieta não inclua alimentos com vitamina B12 ou tenha deficiência desta vitamina, fale com o seu médico ou nutricionista para avaliar a dose de vitamina B₁₂ que deve fazer em suplementação. Em caso de uma carência severa fale com o seu médico e preponha-lhe a toma de uma injeção de Vit B12.

As algas marinhas, o "tempeh" (produto fermentado de soja) e outros alimentos fermentados por vezes são referidos como alternativas alimentares ricas em vitamina B₁₂, porém não são fontes seguras desta vitamina pois contêm análogos inativos para os humanos.

Tenha uma vida alcalina