Sopa de couve kale com chuchu 

Ingredientes:

1 a 2 dentes de alho 

2 cebolas 

1 alho francês pequeno 

1 curgete 

1 cenoura pequena 

1 nabo 

1/2 chuchu 

Couve kale 

Sal integral 

1 colher de sopa de Azeite extra virgem 

Lavar os legumes

Descascar o chuchu e cortar aos cubos pequenos, reservar 

Cortar aos pedaços com as mãos as couves, reservar

Cortar o resto dos legumes aos pedaços e colocar numa panela. 

Adicionar água até cobrir os legumes 

Levar ao lume a panela e fechar com a tampa 

Quando os legumes estiverem cozinhados triturar tudo com a varinha mágica

Voltar a colocar a panela ao lume e adicionar a couve, o sal e o chuchu.  

Tapar a panela e deixar ao lume até a couve estar cozinhada. 

No final deitar o azeite e mexer bem a sopa. 

Guloseima saudável e sem adição de açúcar

      Rolinhos de fruta

  Chips de couve kale

Receita do livro - As receitas do fator pH - pág 74 

Empadão de "arroz" de couve flor

Ervilhas com ovo escalfado (opção vegan tofu ou tempeh)

Ingredientes

350 gr de tomate maduro
1 cebola cortada às rodelas finas
1 a 2 dentes de alho picado
Louro
Sal integral
Ervilhas frescas ou secas (já cozinhadas) ou congeladas
1 ovo por pessoa. (preferência biológico e de galinhas criadas ao ar livre) 150 g de tofu ou tempeh
Pimenta moída na hora
Oregãos, coentros ou manjericão
Azeite extra virgem

Preparação

Se optar pelo tofu/Tempeh cotar aos cubos e deixar a marinar, pelo menos umas 2 horas, com molho de soja, paprica, pimenta e alho em pó

Colocar numa panela o tomate sem pele e cortado aos pedaços, o alho e a cebola.
Acrescentar o louro e a pimenta.
Levar ao lume a panela e deixar cozinhar em lume brando, com a tampa, até os legumes estarem bem cozinhados.
Acrescentar o sal e um fio de azeite. Pode triturar tudo (retirar o louro) ou deixar os legumes intactos
Acrescentar as ervilhas e o tofu /tempeh caso opte por estes ingredientes.
Deixar cozinhar por uns minutos com a panela tapada
Acrescentar o ovo.
Deixar escalfar o ovo e no final polvilhar com ervas aromáticas.

Acompanhe com salada

Sopa de abóbora com nabiças

Ingredientes:
3/4 de abóbora manteiga
3/4 couve flor pequena
1 batata pequena (opcional)
1 nabo pequena
1 alho francês
2 a 3 cebolas
1/2 molho de nabiças ( pode substituir por agrião, espinafres ou coentros)
2 dentes de alho.
Uma pitada de sal
2 colheres de sopa de Azeite extra virgem


Corte os legumes todos aos pedaços e coloque numa panela, excepto as nabiças. Deite água até cobrir os legumes.
Tape a panela e leve ao lume.
Quando os legumes estiverem cozinhados triture com a varinha mágica .
Coloque as nabiças e o sal deixe ao lume até estarem cozinhadas.
Desligue o lume e acrescente o azeite.