Salada fria de "Cuscus" de couve flor com tomate, pepino e tempeh

 (pode escolher outra proteína a gosto, como por exemplo frango, atum, bacalhau ou queijo mozzarela)

Ingredientes:

3-4 chávena de chá de couve flor ralada
Cebola e alho picado q.b
Óleo de coco ou azeite
Molho de soja
Especiarias: Cominhos em pó ou ras-el-hanout  (mistura de especiarias) , Curcuma em pó e Pimenta moída na hora.
Manjericão
Coentros
1 a 2 chávena de café Tomate aos cubos pequenos
1 a 2 chávena de café de pepino aos cubos pequenos
 Tempeh

Para o tempeh:
3 colheres de Molho de soja
Pimenta acabada de moer
Alho em pó
Paprica



Preparação:

Pincelar uma frigideira com óleo ou azeite
Levar ao lume
Acrescentar o alho, a cebola, a couve flor e as especiarias
Quando a couve flor estiver quase cozinhada acrescentar o molho de soja, os coentros e o manjericão.
Deixar arrefecer o "cuscus"
Juntar o tomate e o pepino, misturar tudo
Levar ao frigorífico para ficar fresco
Numa taça pequena misture o molho de soja, a pimenta, o alho e a paprica
Pincelar uma frigideira ondulada com azeite.
Cortar o tempeh às fatias e levar a grelhar
Enquanto está a grelhar o tempeh pincelar com a mistura de molho de soja.

Na hora de servir acrescente ao "cuscus" o tempeh cortado aos quadrados